يتحول الطعام في بعض الاحيان من مصدر للطاقة والحياة الى تهديد صحي مباشر لا يستهان به. لا يعود الخلل الى طبيعة المكونات الغذائية ذاتها بل يكمن في استجابة مناعية خاطئة ومبالغ فيها.
واوضحت الدراسات ان الجهاز المناعي يخطئ في تحديد هوية بعض البروتينات الامنة فيصنفها كاجسام غريبة ضارة. ويترتب على ذلك اطلاق هجوم دفاعي عنيف يسبب اعراضا تتراوح بين البسيطة والمضاعفات التي تهدد حياة الانسان.
وبين الخبراء ان الاعراض تبدأ بحكة بسيطة او اضطرابات هضمية مزعجة. واضافوا ان الحالات المتقدمة قد تصل الى صدمة تحسسية حادة تستدعي تدخلا طبيا فوريا لمنع تدهور الحالة الصحية بشكل سريع ومفاجئ.
كيف يضلل الجهاز المناعي الجسم؟
وكشفت الابحاث ان الجسم ينتج اجساما مضادة تعرف بالغلوبولين المناعي عند تناول اطعمة معينة. واكدت ان هذه الاجسام ترتبط بخلايا خاصة وعند تكرار تناول الطعام تحفز الجسم على اطلاق مادة الهيستامين الكيميائية.
وشدد الاطباء على ان الهيستامين هو المسؤول الاول عن التورم وضيق التنفس والطفح الجلدي. واشاروا الى ان هذه التفاعلات تظهر في غضون دقائق من التعرض للمادة المسببة للحساسية مما يتطلب يقظة تامة.
وذكر المتخصصون ان التشخيص يعتمد على التاريخ الطبي الدقيق. واضافوا ان الفحوصات الجلدية وتحاليل الدم لقياس مستويات الغلوبولين المناعي تعد خطوات جوهرية لتحديد نوع الطعام الذي يسبب هذا الخلل المناعي الحاد.
من هم الاكثر عرضة للاصابة؟
وبينت التقارير ان الاطفال هم الفئة الاكثر عرضة لظهور الحساسية خاصة تجاه الحليب والبيض. واوضحت ان العامل الوراثي يلعب دورا بارزا في زيادة احتمالية الاصابة نتيجة وجود قابلية موروثة في الجهاز المناعي.
واكد الباحثون ان الامراض المصاحبة مثل الربو والاكزيما تزيد من حدة الاستجابة المناعية. واضافوا ان فرضية النظافة المفرطة قد تضعف قدرة الجهاز المناعي على التمييز السليم بين المواد الضارة والمكونات الغذائية الطبيعية.
وتابع الخبراء ان العوامل البيئية ونمط التغذية المبكر يؤثران بشكل مباشر. واشاروا الى ان قلة التعرض للميكروبات النافعة في مراحل العمر الاولى قد تجعل الجهاز المناعي اكثر حساسية واستعدادا للتفاعل مع بروتينات الطعام.
استراتيجيات الوقاية والعلاج
وكشفت التوصيات الطبية ان الوقاية تظل خط الدفاع الاول والاهم. واكدت ضرورة قراءة الملصقات الغذائية بدقة وتجنب الاطعمة التي تثير رد الفعل المناعي لضمان سلامة الجسم من اي هجمات تحسسية طارئة.
واضاف الاطباء ان مضادات الهيستامين فعالة في السيطرة على الاعراض الخفيفة. وشددوا على ان حقنة الادرينالين تعد المنقذ الوحيد في حالات التأق الحادة التي قد تؤدي للوفاة في حال تأخر تقديم الرعاية الطبية.
وبين المختصون ان التوعية تشمل تعليم المريض كيفية التعامل مع الطوارئ. واكدوا اهمية الحذر من التلوث الخلطي اثناء تحضير الطعام لضمان خلو الوجبات من اي مسببات قد تؤدي الى رد فعل مناعي.
