كشف تقرير حديث صادر عن مجموعة العمل البيئي عن قائمة تضم اثني عشر نوعا من الخضروات والفواكه الاكثر تلوثا ببقايا المبيدات والمواد الكيميائية الضارة حيث تصدرت السبانخ والفراولة المراتب الاولى في هذا التصنيف.
واظهرت الاختبارات التي اجرتها وزارة الزراعة ان السبانخ تحتوي على نسب مرتفعة جدا من المبيدات الحشرية رغم قيمتها الغذائية العالية مما يجعلها تتصدر قائمة الخضروات التي تحتاج الى حذر شديد عند استهلاكها.
وبين التقرير ان قائمة المنتجات الاكثر تلوثا شملت ايضا الكرنب الاخضر والعنب والنكتارين والخوخ والكرز والتفاح والتوت الاسود والكمثرى والبطاطس والتوت الازرق وهي منتجات يستهلكها الناس بشكل يومي ضمن نظامهم الغذائي المعتاد.
مخاطر المواد الكيميائية في الغذاء
واكد الباحثون ان مادة دي دي تي المحظورة لا تزال تترك اثارا في التربة حيث احتوت اربعون بالمئة من عينات السبانخ على نواتج تحلل هذه المادة السامة التي تشكل خطرا حقيقيا على صحة الانسان.
واوضحت البيانات ان ستة وسبعين بالمئة من العينات احتوت على بقايا مبيد البيرميثرين وهو مركب سام للاعصاب يسبب الارهاق والجهاز العصبي والرعشة ونوبات عصبية حادة عند التعرض لجرعات عالية منه بشكل مستمر.
واضاف التقرير ان مركبات بي اف ايه اس الكيميائية المستديمة وجدت في ثلاثين بالمئة من المنتجات غير العضوية مما يثير مخاوف كبيرة بشأن تلوث البيئة والمحاصيل الزراعية بمواد كيميائية يصعب التخلص منها.
التداعيات الصحية للمبيدات على الانسان
وكشفت الدراسات العلمية عن وجود ارتباط وثيق بين التعرض لمبيدات البيريثرويدات واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه لدى الاطفال خاصة عند الاولاد كما اشارت البحوث الى زيادة مخاطر الولادة المبكرة لدى النساء الحوامل.
وشددت الوكالات البيئية على ان هذه المواد تسبب انخفاض الخصوبة وارتفاع ضغط الدم بجانب زيادة احتمالات الاصابة بانواع معينة من السرطانات مثل سرطان البروستاتا والكلى والخصية اضافة الى ضعف الاستجابة للقاحات الطبية.
واشارت التقارير الى ان السمنة وارتفاع الكوليسترول يرتبطان ايضا بتراكم هذه السموم في الجسم مما يستدعي اتخاذ خطوات وقائية صارمة عند التعامل مع المنتجات الزراعية المتاحة في الاسواق لحماية افراد الاسرة كافة.
نصائح للتعامل مع المنتجات الطازجة
واكد الخبراء انه لا يجب التوقف عن تناول الفاكهة والخضروات لان فوائدها تفوق المخاطر لكن يجب غسل اليدين جيدا لمدة عشرين ثانية واستخدام الماء الجاري لفرك المنتجات الصلبة لتقليل بقايا المبيدات الحشرية.
واضافت التوصيات ضرورة ازالة الاجزاء التالفة وتقشير الخضروات بعد غسلها جيدا مع الحرص على التخلص من الاوراق الخارجية للخس والكرنب واستخدام مناشف ورقية نظيفة لتجفيفها قبل البدء في تحضير الوجبات الغذائية اليومية.
وبينت الارشادات اهمية حفظ الخضروات في درجات حرارة منخفضة لضمان سلامتها وجودتها مع ضرورة الالتزام بهذه الخطوات السبع للحد من الاثار الصحية الضارة المرتبطة بطرق الزراعة والتخزين التقليدية في ظل التلوث المتزايد.
