يقدم مطعم ريبامبيل بلوواترز في دبي تجربة طعام فريدة تمزج بين الدفء والضيافة الايطالية الاصيلة، حيث يبرع في تقديم اطباق مبتكرة تعتمد كليا على المكونات الطازجة وعالية الجودة مثل زيت الزيتون والطماطم والاعشاب.
واضاف القائمون على المطعم ان التركيز ينصب على ابراز النكهات الطبيعية للمكونات باقل قدر من التوابل المعقدة، وهو ما يمنح المعكرونة والبيتزا والريزوتو طعما استثنائيا يجعل الزوار يعيشون لحظات من الهدوء والرفاهية المطلقة.
وبينت التجربة ان المكان يوفر بيئة مثالية للعائلات حيث يمكن للاطفال الاستمتاع في منطقة اللعب المخصصة والعروض الترفيهية المشوقة، بينما يستمتع الكبار بتناول اشهى المأكولات الايطالية في اجواء فاخرة ومريحة للجميع.
الشيف لويس فيدريكو اوليفيرا وفن الطهي الابداعي
وكشف الشيف التنفيذي لويس فيدريكو اوليفيرا عن شغفه الكبير بابتكار اطباق تجمع بين الدقة والحرفية العالية، مؤكدا ان خبرته التي اكتسبها في مطابخ حاصلة على نجمة ميشلان تشكل حجر الاساس في عمله داخل المطعم.
واوضح الشيف اوليفيرا انه تتلمذ على يد كبار الطهاة العالميين، مما ساعده في تطوير اسلوبه الخاص الذي يجمع بين الاصالة والابتكار، وهو ما يظهر بوضوح في قائمة الاطباق التي يبدعها يوميا لرواد ريبامبيل.
واكد ان سر التميز يكمن في الاهتمام بادق التفاصيل عند اختيار المكونات، مشددا على ان كل طبق يخرج من مطبخه يحمل لمسة فنية تعكس حبه العميق لفنون الطهي الايطالي العالمي وتفانيه في ارضاء الزبائن.
وصفات ايطالية مبتكرة من قلب المطبخ
واظهرت قائمة الطعام تميز طبق لينجويني باللوبستر المشوي على الفحم، حيث تمنح النكهة المدخنة الناتجة عن الشواء مذاقا غنيا يتغلغل في الصلصة ليبقى حاضرا حتى اللقمة الاخيرة، وهو خيار مثالي لعشاق الماكولات البحرية الفاخرة.
واشار المختصون الى ان تحضير ريجاتوني بالدجاج يتطلب مهارة في دمج الكريمة مع المرق ببطء للوصول الى قوام متوازن، مع امكانية التحكم في درجة التوابل والبهارات حسب رغبة الضيوف للحصول على تجربة طعام شخصية ومميزة.
وبينت الوصفات ايضا طريقة اعداد شوربة مينيستروني ببطء باستخدام قشرة البارميزان، مما يمنح المرق غنى لا يضاهى، ويجعل الخضار طرية ومحتفظة بقوامها، لتكون بذلك طبقا مثاليا يجمع بين البساطة والفوائد الغذائية العالية في كل ملعقة.
